รีวิวข้าวแช่หอมมะลิใบเตย เมนูพิเศษช่วงเทศกาลข้าวแช่ที่ S&P

“รู้จักข้าวแช่กันก่อน”

ถ้าพูดถึงข้าวแช่ เด็กวัยรุ่นส่วนใหญ่ไม่รู้จักแน่นอนเพราะหาทานยาก ในสมัยก่อนข้าวแช่จะเป็นอาหารชาววังและก็เป็นอาหารของชนชั้นสูงในรั้วในวังเท่านั้น ถ้าทำถวายจะเรียกว่า “ข้าวแช่เสวย” ถ้าใครไม่รู้ก็จะนึกว่าเป็นอาหารของไทยเราแท้ๆ แต่จริงๆแล้วข้าวแช่นี่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ…

โดยปกติแล้วกรรมวิธีในการทำข้าวแช่จะมีความพิถีพิถันมาก ทั้งในเรื่องของการเตรียมข้าวและการเตรียมเครื่องเคียง ก็รู้ๆกันอยู่ว่าอาหารของคนไทยเราขึ้นชื่อเรื่องของความยากซับซ้อน แต่ละอย่างนี่กว่าจะกินได้….เล่นเอาเหนื่อย แต่กินแล้วฟินนนกันไปจร๊า

“รีวิวข้าวแช่ที่ S&P”

แอดมินพามาทานข้าวแช่กันที่ S&P สาขาเดอะคริสตัลพาร์ค เรียบทางด่วนเอกมัยนี่เอง ไม่ไกลจาก ลาดพร้าว 71 มากนัก ซึ่งเรามาตอนทุ่มครึ่งแล้ว คนไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ สบายๆ แต่รีบหน่อยเพราะมาด้วยความหิวโหยยย

โปสเตอร์เทศกาลข้าวแช่ติดไว้หน้าร้านชัดเจนเป็นอันว่าเรามาถูกร้านแล้ว เพราะเราจะมารีวิวข้าวแช่กันพร้อมกับ

“เมนูข้าวแช่ที่ S&P”

ข้าวแช่จะมี 2 แบบ ได้แก่ ข้าวแช่หอมมะลิ น้ำกลิ่นดอกมะลิ และข้าวแช่หอมมะลิใบเตย น้ำกลิ่นดอกมะลิ ราคาต่อจานจะอยู่ที่ 225 บาท เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบจัดเต็มหรือ จะสั่งเป็น Set ก็ได้ จะมีข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้มาด้วย 1 ชุด

แต่เล็งเห็นแล้วว่ามาแค่คนเดียวเลยสั่งมาจานเดียวแล้วกัน…

ขอเลือกเป็นข้าวแช่หอมมะลิใบเตยมาละกัน สีเขียวสดใส น่าจาดูดี.. และเครื่องดื่มเราเลือกเป็นมะม่วงสดสาคูสมูทตี้ ..แก้วนี้ราคา 135 บาท

“มะม่วงสดสาคูสมูทตี้”

ไหนๆก็ชอบกินมะม่วงสุกเป็นทุนเดิมอยู่แล้วขอลองมะม่วงปั่นสักหน่อย แถมมีสาคูน้ำกะทิอยู่ก้นแก้วมาด้วยเกร๋ไก๋ให้ความเข้ากันกับข้าวแช่ที่สั่งมา แต่เอ๊..แต่ในรูปมีมะพร้าว นี่น่าจะลืมโรยมะพร้าวมาให้ ><

ด้านบนมีชิ้นเนื้อมะม่วงมาให้ 2-3 ชิ้น ตกแต่งด้วยใบสะระแน่ และที่ด้านล่างมีเมล็ดสาคูสดกับน้ำกะทิ หรือถ้าใครไม่ชอบสาคูเค้าก็มีแบบมะม่วงปั่นอย่างเดียวราคาก็ถูกลงมาหน่อยเพียง 118 บาท

(ว่าแต่ร้านนี้เค้าชอบตั้งราคาแปลกๆเน๊อะว่าไหม ต้องมีเศษตลอด ไม่ 120 หรือ 110 ไปเลยต้องมี 118 แอบสงสัย)

แต่โดยรวมมะม่วงปั่นอร่อยยยยแหละ มีความสดชื่นละมุนลิ้นเนื้อมะม่วงก็อร่อย เปรี้ยวหอมหวานกำลังดี แต่พอคนกะทิเค้าไปทำให้รสชาติมะม่วงปั่นเปลี่ยนไปนิดหน่อย แต่ก็ทำให้มะม่วงปั่นความละมุนขึ้นกับเม็ดสาคูกรุบๆกริบๆ

“ข้าวแช่หอมมะลิใบเตย”

มาถึงเมนูพระเอกของเราในวันนี้กับ ข้าวแช่ เมนูที่เกิ่นมาว่าจะรีวิวกัน อาหารมาเสิร์ฟหลังจากสั้งไปได้ประมาณ 10 นาทีได้ ดีนะที่คนไม่เยอะ เพราะเราอยู่ในช่วงหิวโซตอนค่ำๆซะด้วย

ข้าวแช่เนี่ยพระเอกก็ต้องเป็นข้าวอยู่แล้วป่ะ (ก็ชื่อเมนูหนินา) กรรมวิธีของการทำข้าวก็ไม่ใช่ง่ายๆเลย เพราะกว่าจะมาเป็นข้าวแช่ต้องใช้ขั้นตอนถึง 5 ขั้นตอนด้วยกันส่วนสีสรรของข้าวแช่ที่ S&P ที่เราสั่งมาแบบข้าวแช่ใบเตยนั้น ได้สีเขียวอ่อนๆตามรูป มีเกล็ดน้ำแข็งโรยมาเล็กน้อยเพิ่มความเย็น

สำหรับข้าวแช่นั้นจะเป็นข้าวที่ไม่สุกมาก ข้างนอกจะนิ่ม ข้างในแข็งเล็กน้อย มีกลิ่นดอกไม้ที่ต้องอบจากวัญเทียน (ส่วนมากก็จะอบด้วยมะลิ เราก็จะได้กลิ่นมะลิ) แต่ก็มีหลายจังหวัดที่ใช้ดอกไม้แตกต่างกันออกไปเช่นกัน

ส่วนรสชาติที่เรามาลลองกันนี้เป็น “ใบเตยกลิ่นน้ำดอกมะลิ” ข้าวจะเป็นสีเขียวอ่อนๆ พอทานแล้วให้รสชาติใบเตยเบาๆ ส่วนน้ำจะใสๆ มีกลิ่นมะลิแต่เจือจางนิดดนึง.. ต้องมโนเอานิดหน่อยว่าได้กลิ่นของมะลิ

ในส่วนของเครื่องเคียงที่ขาดไม้ได้คือ “ลูกกะปิทอด” รสชาติออกหวานกลมกล่อม ได้กลิ่นกะปิเล็กน้อยแต่ไม่เหม็น เค้าใช้เครื่องเทศสมุนไพรหลายชนิดปรุงกับเนื้อปลา กุ้งแห้ง มะพร้าว ถั่วลิลง ปั้นเป็นลูกกลมๆแล้วชุบแป้งทอด

“หมูฝอยหวาน” ส่วนตัวชอบเครื่องเคียงอันนี้สุดๆเลย เป็นหมูเส้นผัดกับเครื่องปรุงรสจนแห้งได้ที่ ให้รสชาติหวานอ่อนๆ มีกลิ่นเครื่องเทศ โรยด้วยกระเทียมสับเจียวกรอบๆ

ที่เหลือก็จะมี “ไชโป้วหวาน” กับ “พริกหยวกสอดไส้ปูหวาน” ตอนแรกยังไม่รู้ว่าเส้นฝอยๆใสๆคืออะไร แต่กินแล้วรู้เลยว่าเป็นไชโป้ว ส่วนไข่ที่ชุปพริกหยวก ไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่อะ ออกเหนียวไปหน่อย ถ้ากรอบๆทอดใหม่ๆจะดีมากเลย

“เพิ่มเติมเรื่องการทานข้าวแช่เล็กน้อย”

เริ่มจาก 1.)การทานเครื่องเคียงก่อนโดยที่เค้าเริ่มทานลูกกะปิก่อน 2.)ตักข้าวแช่ตามเข้าปาก 3.)หลังจากนั้นก็ซดน้ำข้าวแช่เพิ่มความสดชื่น ถ้าทานแบบนี้จะทำให้ข้าวแช่ยังคงมีกลิ่นหอม สีสวย น้ำข้าวแช่ไม่มันและไม่เสียรสชาติด้วยนะ

โดยรวมต้องบอกว่าประทับใจเมนูข้าวแช่ที่ S&P นะ ถึงแม้จะติเรื่องไข่ของเครื่องเคียงพริกหยวกสอดไส้ปูจ๋า ที่ไม่กรอบและเหนียวนิดดดนุง แต่ทั้งข้าวแช่และเครื่องเคียงอื่นๆ รวมทั้งการตกแต่งก็มีความปราณีตและรสชาติดีทีเดียว

เก็บดิสเพลเทศกาลของเค้ามาฝากกันจ๊าา มะม่วงน่ากินมากแต่..ของปลอมนาจา กินไม่ได้

“ขอบคุณที่ติดตามน๊าาบ้ายบายยย”

S&P สาขาเดอะคริสตัลพาร์ค

คริสตัลพาร์อยู่เส้นเรียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา ซึ่งจะมีร้านอาหารชื่อดังอยู่มากมายหลายร้าน รวมถึง S&P ด้วย อยู่ชั้น G