แนะนำ 4 เมนูสไตล์อาหารฝรั่งเศส ที่คุณเองก็มาลิ้มรสความอร่อยได้ใกล้ๆบ้านที่ร้าน Vinifera

ร้านไวน์บรรยากาศดีเหมาะกับทุกเทศกาลโรแมนติก “Vinifera Wine Bar & Restaurant” ที่โชคชัย 4 เป็นอีก 1 ร้านที่ตอบโจทย์ที่ดีที่สุดในย่านนี้ครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่อง “อาหารฝรั่งเศส” 

เป็นที่กล่าวขวัญว่าอาหารฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่พิเศษจากผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหาร มีทั้งเรื่องของความหรูหรา ความพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอน ตั้งแต่ในครัวจนถึงการเสิร์ฟอาหาร ผ่านศิลปะการจัดโต๊ะอาหาร รับประทานและการดื่มไวน์ด้วยครับ

ดังนั้นรีวิวนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารฝรั่งเศสที่ร้าน Vinifera กันครับ โดยจะมี 4 เมนู และมีของแถมด้วยอีก 1 เมนู ตอนแรกเราคิดว่าคือพิซซ่า ! แต่อาหารฝรั่งเศสเมนูนี้เรียกว่า “ฟรังครูซ” หรือ “ทาร์ตเฟลมเบ้” จริงๆก็คล้ายๆกับพิซซ่าเตาถ่าน แป้งบางกรอบ รสชาติอร่อยเวอร์ หน้าตาจะเป็นอย่างไรติดตามในรีวิวได้เลยคร้าบ…

1. Escargot a la Bourguignonne on Vol-au-Vents

“Escargot” หรือ หอยทาก ! ใช่ครับ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ชาวฝรั่งเศสนิยมทานกันเป็นอย่างมาก เมนูนี้ใช้เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก หรือ Starter หลายคนอาจจะร้องยี้ แต่ก็คงเหมือนกับบ้านเราที่ทานพวกแมลงทอดหรือไข่มดแดง เรายังร้องยี้เลย….ที่นู่นเค้ามีเลี้ยงกันเป็นฟาร์มจริงจังเพื่อการบริโภคครับ

ที่ Vinifera ใช้หอยทากอย่างดีนำเข้าตรงจากฝรั่งเศส ตอนทำครัวนี่ไฟท่วมกระทะเพราะใช้ไวน์เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารด้วย… หอยทากตัวใหญ่ๆเนื้อแน่นๆ (ไม่เหมือนบ้านเรา แต่ก็ใกล้เคียง) รสชาติจะกรุบๆกรอบๆ หอมมันเนย…

Escargot a la Bourguignonne on Vol-au-Vents ราคา 290 บาท

2. Flank Steak & Grilled Vegetables and French Fries, Wholegrain Mustard Sauce

ตอนสั้งก็เรียกง่ายๆง่ายว่า “แฟรงค์สเต็ก” ได้ครับ เพราะเค้าจะใช้เนื้อส่วนหน้าท้อง ที่นำเข้าจากฟาร์มออกานิกส์จาก USA ในรูปนี้เชฟเสิร์ฟให้เราแบบ Medium Rare พร้อมเฟรนฟราย ซูกินี่ (บวบฝรั่ง) พริกหวาน แครอท และทานคู่กับเออเกรย์มัสตาด เมนูนี้เป็น Main course ที่เหมาะสำหรับทุกคนครับ

ขั้นตอนการทำนั้นเชฟจะใช้วิธีกริลล์เนื้อกับกระทะโดยมีไวน์เป็นส่วนผสมในการปรุงด้วย ที่ต้องใช้ไวน์เชฟเล่าว่า “จะช่วยดึงความหอมของเนื้อออกมา” เวลาทานเราก็จะได้ทานเนื้อสเต็กที่มีความนุ่มๆ ไม่เหนียว ให้กลิ่นหอมๆการกริลล์และเครื่องหมัก…

Flank Steak & Grilled Vegetables and French Fries, Wholegrain Mustard Sauce ราคา 530 บาท

3. Duck confit, Salardaise Style Potatoes & Grilled Vegetables

เรียกง่ายๆว่า “กงฟีเป็ด” เมนูสุดคลาสสิกของชาวฝรั่งเศสที่นิยมทานในช่วงหน้าหนาว ขั้นตอนในการทำค่อนข้างยุ่งยากทีเดียวเพราะต้องเริ่มจากการหมักและตุ๋นเป็ดด้วยเครื่องเทศและไวน์ขาว เพื่อให้ความหอมของเครื่องเทศและไวน์แทรกซึมไปในเนื้อเป็ด

หลังจากนั้นก็เอามาทอดด้วยน้ำมันเป็ดอีกทีหนึ่ง ก็จะได้เป็ดทอดที่ กรอบนอก นุ่มใน รสชาติไม่แรงเกินไป ทานกับซอสเปรี้ยวจะเข้ากันมาก เมนูนี้ทานกับซอสบาซัมบิค ซึ่งที่นี่เซฟเค้าก็ทำซอสขึ้นมาเองเป็นพิเศษ…

Duck confit, Salardaise Style Potatoes & Grilled Vegetables ราคา 380 บาท

4. Homemade Pork, Chicken & Mushrooms Pate en Croute

ความพิเศษของเมนูปาเต้ที่ Vinifera คือจะเป็น “สูตรของฝรั่งเศสตอนใต้” ลักษณะจะเป็นเหมือนโรล ทำทั้งชิ้นแล้วหั่นเสิร์ฟ วิธีการก็ยุ่งยากพอสมควรเพราะต้องอบ แล้วแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว จึงจะสามารถเสิร์ฟได้ เราก็จะได้กลิ่นความหอมของเครื่องเทศ เสิร์ฟกับสลัด วาวัมบิกและโอลิฟออยล์…

Homemade Pork, Chicken & Mushrooms Pate en Croute ราคา 180 บาท

และเมนูแถมพิเศษที่เกริ่นไว้ตั้งแต่ตอนต้นก็คือ “ฟรังครูซ” หรือพิซซ่าเตาถ่าน ซึ่งเค้าจะมีกิจกรรมพิเศษ “เฉพาะวันเสาร์”​เท่านั้นครับ ซึ่งเด็กๆ สามารถมาร่วมกิจกรรมกับทางร้านโดยการทำ ฟรังครูซ กับเตาถ่านโดยมีเชฟคอยดูอย่างใกล้ชิด ….. และที่สำคัญ อร่อยยมากกกกก

นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอื่นๆที่เซฟที่ร้าน Vinifera แนะนำ เช่น B&O เป็นริบอายเนื้อออสเตเรีย,  หรือจะเป็น ปาเตฟัวกรา (หรือตับห่าน) หรือจะเป็นเมนูจานสลัดก็ได้แล้วแต่ชอบเลยครับ แต่ชื่อเมนูที่ร้าน Vinifera จะดูยากๆหน่อยเพราะไม่มีรูป ! สามารถเรียกพนักงานมาสอบถามได้เลยครับ ว่าเมนูนี้คืออะไรและอยากทานแบบไหน เค้าแนะนำได้เป็นอย่างดีครับ

ราคาอาหารของที่ร้าน Vinifera ถือว่าเป็นราคาที่ไม่สูงมากถ้าเทียบกับร้านอาหารฝรั่งเศสในย่านใจกลางเมือง Main Course ราคาเริ่มต้นจะอยู่ที่ราวๆ 250+ สลัดต่างๆจะเริ่มต้นที่ราคา 150+ เมนูทะเลก็จะอยู่ราวๆ 300+ เท่านั้นครับ

การทานอาหารฝรั่งเศสก็จะเหมาะกับคนที่มีรสนิยมในการเฉลิมเฉลองหรือหาช่วงเวลาดีๆร่วมกับครอบครัวหรือคนรักเพื่อสร้างมิตรภาพที่ดีครับ พูดง่ายๆได้ว่าการรับประทานอาหารฝรั่งเศสนั้นก็เหมือนกับการได้เสพความสุขได้จากทั้งบรรยากาศ อาหารอร่อยๆ ที่มีตั้งแต่ อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก สลัด ชีส ขนมปังฝรั่งเศส และไวน์รสชาติเยี่ยม แค่นี้ก็สามารถสัมผัสกับความสุขแบบไม่ธรรมดาใกล้ๆบ้านได้แล้วครับ….. 

by Ladprao71.com | All Right Reserved